Redazione Online 2 Aprile 2020

Riportiamo sotto una selezione delle migliori etichette della cantina. Contattaci per ricevere maggiori informazioni o il catalogo completo.

 

Nebbiolo in botti da Porto

Grappa Riserva

Questa speciale grappa riserva di nebbiolo già invecchiata, per un lungo periodo (circa 2 anni), in legno rovere è stata in seguito messa a riposo per diversi mesi in botti (oltre 24 mesi), acquistate in portogallo, e già utilizzate, in precedenza, per elevare i “porto vintage” di alcune delle più prestigiose cantine. La particolare permanenza in botti da porto, già utilizzata nei whisky, è stato da noi sperimentato in maniera innovativa sulla grappa e con risultati eccezionali dal punto di vista qualitativo. Il profumo delicato e particolare ed il sapore unico, pieno, elegante e con retrogusto fruttato, richiamano molto quello del porto già contenuto in queste botti.

Grappa da Botti di Sherry

Grappa Riserva

Questa speciale grappa riserva di barbera già invecchiata, per un lungo periodo (2 anni), in legno rovere è stata in seguito messa a riposo per diversi mesi in botti (24 mesi), acquistate in spagna e già utilizzate, in precedenza, per invecchiare gli “sherry” di alcune delle più prestigiose cantine.
La particolare permanenza in botti da sherry è stata da noi sperimentato in maniera innovativa sulla grappa e con risultati eccezionali dal punto di vista qualitativo.
Il profumo intenso e caratterizzante ed il sapore elegante, coinvolgente e con retrogusto amabile, richiamano molto quello dello sherry già contenuto in queste botti.

Grappa Xo

Extra Old

Xo significa “extra old” ed è l’appellativo riservato ai migliori distillati, a condizione che siano invecchiati in legno per almeno sei anni, giungendo ad una maturazione ottimale.
Il progetto xo sibona nacque diversi anni fa con l’attenta e sapiente selezione di limitate quantità delle migliori vinacce dei più rinomati vitigni delle langhe e del roero, quali le varietà nebbiolo (barolo e barbaresco) e barbera, che dopo un’accorta distillazione diedero origine ad un blend unico nel mondo delle grappe di qualità superiore, una cuvée speciale.
La grappa xo sibona riposa ben oltre i sei anni in piccoli tonneau di legno rovere francese nelle cantine storiche della distilleria.
Il risultato di tanta passione è un distillato dai sapori caldi e complessi, con una personalità forte e innovativa, dedicato al vero intenditore.

Grappa di Barolo

Invecchiata 8 anni

Eccezionale grappa riserva ottenuta dalla distillazione di vinacce da uve atte a produrre vino barolo. In seguito ad una permanenza in serbatoi di acciaio, viene poi messa a riposo per oltre 8 anni in botti di rovere e barriques. Durante questo lungo invecchiamento diventa morbida e complessa con sentori unici ed eleganti.
Fantastica grappa da meditazione.

Grappa Riserva Speciale Millesimata

Nebbiolo

Colore: ambrato.
Profumo: raffinato, evoluto e ampio. Sentori di cacao e note legnose.
Sapore: armonico, seducente e complesso. Retrogusto intenso persistente con accenni di frutti rossi.
Abbinamenti: frutta secca, noci, mandorle, dolci e cioccolato (soprattutto fondente con alta percentuale di cacao). Inoltre deliziosa con formaggi stagionati.
Consigli di degustazione: degustare ad una temperatura di circa 18°c, in calice classico tulipano o bicchiere baloon con o senza stelo (tipo cognac). Eccezionale grappa da meditazione da gustare lentamente sorso dopo sorso, sentendo le calde ed uniche sensazioni che sa trasmettere.

 La Speziata

Grappa Riserva

Invecchiata in barrique che donano eleganti note speziate.
Una preziosa grappa riserva invecchiata in barrique assemblate con legni selezionati ed in grado di donare piacevoli ed eleganti note speziate. Nasce dalla nostra grande passione per l’arte di invecchiare la grappa, provando sempre nuove tipologie di botti in modo da donare elegantemente al distillato caratteristiche uniche e pregiate.
Il profumo ricco, elegante con sensazioni di cannella e noce moscata ed il gusto morbido, avvolgente, di lunghissima persistenza e con note di chiodi di garofano e zenzero rendono questa riserva una vera grappa da meditazione in grado di trasferire emozioni uniche e coinvolgenti.

Tuttogrado

Grappa di Moscato

Colore: paglierino tenue.
Profumo: coinvolgente, intenso e tipico dell’uva moscato appena raccolta.
Sapore: morbido, profondo, con inconfondibile ricchezza di aromi fruttati. Retrogusto delicatamente dolce e persistente.
Abbinamenti: frutta secca, noci, mandorle, dolci e cioccolato. Inoltre deliziosa con formaggi stagionati.
Consigli di degustazione: degustare ad una temperatura di circa 18°c, in calice classico tulipano o bicchiere baloon con o senza stelo (tipo cognac).

Amaro

Sibona

Da un’antichissima ricetta piemontese che consiste nell’utilizzo di diversi tipi di erbe e piante aromatiche come genziana, china, rabarbaro e altre macerate in lenta infusione, nasce questo amaro unico e dalle eccezionali caratteristiche.

Colore: bruno intenso.
Profumo: intenso, rotondo, elegante, con sentori speziati, di erbe e agrumi
Sapore: unico, pieno ed armonico. Finale persistente e morbido.
Consigli di degustazione: ottimo se gustato liscio oppure con ghiaccio ed anche con gelati e dolci.
Eccezionale ingrediente per cocktal.

2.1

Distillato di Birra

2 come la birra doppio malto, artigianale e non filtrata, distillata con sapienza dai nostri mastro distillatori.
1 come il numero della vecchia licenza di distillazione della distilleria sibona, sinonimo di grande passato e prestigio.
Questi due numeri insieme fanno 2.1, il distillato di birra artigianale sibona, capace di condensare ed estrarre tutti gli aromi della birra di provenienza in maniera elegante ed unica.